Unsere Brote erzählen Geschichte!

…und wir ebenfalls.

Von Sillian und Thal
nach Lienz

Der Bäckereibetrieb der Familie Gruber kann auf eine lan­ge Backtradition zurück­bli­cken. Die Ursprünge der Bäckerei Gruber gehen auf das geschichts­träch­ti­ge Jahr 1938 zurück. Unter schwie­ri­gen Verhältnissen bau­te Bäckermeister Erich Gruber Senior in Sillian eine klei­ne Bäckerei mit Gasthaus auf.

Die Kriegswirren des Zweiten Weltkrieges mach­ten eine Aufrechterhaltung der Versorgung zunich­te und es muss­te wie­der neu begon­nen wer­den. Mit ein­fachs­ten Mitteln gelang es Erich Gruber im November 1948 in Thal eine Bäckerei zu eröffnen.

Mit Hilfe sei­ner Frau Theresia und sei­nen Söhnen wur­de in Lienz Ende der 50er Jahre ein neu­er Betriebsaufbau begon­nen. Mit viel kör­per­li­chem Einsatz ent­stand ein drei­stö­cki­ges Haus, in dem im Herbst 1958 die Bäckerei ihre Brötchen backen und die ers­ten Kunden emp­fan­gen konn­te. Die Bäckerei in Thal wur­de auf­ge­las­sen, damit man sich ganz auf Lienz kon­zen­trie­ren konnte.

Unser Cafe, einzigartig
wie die Lienzrose.

Seit 2011 – Valentinstag – ist die Lienzer Innenstadt um eine bedeu­ten­de Wohlfühloase rei­cher – das Cafe Bäckerei Gruber.
Mitten im Herzen von Lienz, inner­halb von nur drei Monaten Bauzeit, wur­de ein hel­les, moder­nes und kom­for­ta­bles Wohlfühl-Cafe mit Terrasse eröffnet.

Bei der Gestaltung des neu­en Cafes war uns vor allem ein Aspekt sehr wich­tig: der direk­te Blickkontakt zu den Produkten da unse­re Waren Schaufenster genug sind. Daher woll­ten wir unbe­dingt, dass die Leute von der Straße aus eine gute Sicht und so Lust auf
mehr bekommen.

Regionale Marke
„Gruberbrot“

Als Erich Gruber seni­or 1975 in den ver­dien­ten Ruhestand ging, über­nahm sein Sohn Erich mit sei­ner Frau Gertraud die Führung des Betriebes. Mit viel Fleiß und per­sön­li­chen Einsatz sorg­ten die bei­den für eine flo­rie­ren­de Backstube. Wo Rationalisierung und indus­tri­el­le Produktionsmethoden Einzug hiel­ten, wur­de das „Gruberbrot“ in der Herstellung und Ladenhaltung zu einer regio­na­len Marke.

Wie schon bei sei­nem Vater fand der glei­ten­de Generationswechsel auf sei­nen Sohn Werner tra­di­tio­nel­le Fortsetzung. Werner Gruber, Bäcker- und Konditormeister, der schon seit vie­len Jahren mit der Leitung der Produktion betraut war, über­nahm mit sei­ner Frau Silvana 2007 den Traditionsbetrieb. Im glei­chen Jahr wur­de das alte Betriebsgebäude umge­baut, die Produktions- und Verkaufsfläche ver­grö­ßert und für die wei­te­re Zukunft gerüstet.

Im Jahr 2008 wur­de das alte Betriebsgebäude umge­baut. Das im Jahr 2008 umge­bau­te und reno­vier­te Betriebsgebäude.
Die Produktions- und Verkaufsfläche wur­de ver­grö­ßert und den moderns­ten Erfordernissen ange­passt und ist somit für die wei­te­re Zukunft bes­tens gerüstet.

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Für den Inhalt verantwortlich

 

Bäckerei Gruber

Maximilianstraße 18
9900 Lienz
Tel.: +43 4852 62 776
Fax: +43 4852 62 776-4
E-Mail: info@gruberbrot.at

Firmenbuchnummer: FN 387483d
Firmenbuchgericht: Landesgericht Innsbruck
UID-Nr.: ATU 63541028

Design, Konzept:
aber­jung OG

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