Unsere Brote erzählen Geschichte!

…und wir eben­falls.

Von Sillian und Thal
nach Lienz

Der Bäckereibetrieb der Familie Gruber kann auf eine lange Backtradition zurückblicken. Die Ursprünge der Bäckerei Gruber gehen auf das geschichtsträchtige Jahr 1938 zurück. Unter schwierigen Verhältnissen baute Bäckermeister Erich Gruber Senior in Sillian eine kleine Bäckerei mit Gasthaus auf.

Die Kriegswirren des Zweiten Weltkrieges machten eine Aufrechterhaltung der Versorgung zunichte und es musste wieder neu begonnen werden. Mit einfachsten Mitteln gelang es Erich Gruber im November 1948 in Thal eine Bäckerei zu eröffnen.

Mit Hilfe seiner Frau Theresia und seinen Söhnen wurde in Lienz Ende der 50er Jahre ein neuer Betriebsaufbau begonnen. Mit viel körperlichem Einsatz entstand ein dreistöckiges Haus, in dem im Herbst 1958 die Bäckerei ihre Brötchen backen und die ersten Kunden empfangen konnte. Die Bäckerei in Thal wurde aufgelassen, damit man sich ganz auf Lienz konzentrieren konnte.

Unser Cafe, einzigartig
wie die Lienzrose.

Seit 2011 – Valentinstag – ist die Lienzer Innenstadt um eine bedeutende Wohlfühloase reicher – das Cafe Bäckerei Gruber.
Mitten im Herzen von Lienz, innerhalb von nur drei Monaten Bauzeit, wurde ein helles, modernes und komfortables Wohlfühl-Cafe mit Terrasse eröffnet.

Bei der Gestaltung des neuen Cafes war uns vor allem ein Aspekt sehr wichtig: der direkte Blickkontakt zu den Produkten da unsere Waren Schaufenster genug sind. Daher wollten wir unbedingt, dass die Leute von der Straße aus eine gute Sicht und so Lust auf
mehr bekommen.

Regionale Marke
„Gruberbrot“

Als Erich Gruber senior 1975 in den verdienten Ruhestand ging, übernahm sein Sohn Erich mit seiner Frau Gertraud die Führung des Betriebes. Mit viel Fleiß und persönlichen Einsatz sorgten die beiden für eine florierende Backstube. Wo Rationalisierung und industrielle Produktionsmethoden Einzug hielten, wurde das „Gruberbrot“ in der Herstellung und Ladenhaltung zu einer regionalen Marke.

Wie schon bei seinem Vater fand der gleitende Generationswechsel auf seinen Sohn Werner traditionelle Fortsetzung. Werner Gruber, Bäcker- und Konditormeister, der schon seit vielen Jahren mit der Leitung der Produktion betraut war, übernahm mit seiner Frau Silvana 2007 den Traditionsbetrieb. Im gleichen Jahr wurde das alte Betriebsgebäude umgebaut, die Produktions- und Verkaufsfläche vergrößert und für die weitere Zukunft gerüstet.

Im Jahr 2008 wurde das alte Betriebsgebäude umgebaut. Das im Jahr 2008 umgebaute und renovierte Betriebsgebäude.
Die Produktions- und Verkaufsfläche wurde vergrößert und den modernsten Erfordernissen angepasst und ist somit für die weitere Zukunft bestens gerüstet.

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Bäckerei Gruber

Maximilianstraße 18
9900 Lienz
Tel.: +43 4852 62 776
Fax: +43 4852 62 776-4
E-Mail: info@gruberbrot.at

Firmenbuchnummer: FN 387483d
Firmenbuchgericht: Landesgericht Innsbruck
UID-Nr.: ATU 63541028

Design, Konzept:
aber­jung OG

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